Matjesfilet auf Folienkartoffel
mit Frühlingsquark und Salatgarnitur
13,20€
Gebratene Matjesfilets
im Kräutermantel mit glacierten Zwiebeln, Speckbohnen und Pellkartoffeln
14,10€
Hamburger Labskaus
mit Matjes, Spiegelei, Rote Bete und Gewürzgurke
15,90€
Vorspeisen
Gebackene Champignons
mit Knoblauch-Kräuterdipp
6,10€
Kleine gemischte Salatauswahl
mit Joghurtdressing
4,80€
Feines Rehragout
mit Käsestreifen, im gebackenen Kartoffelschiffchen serviert
7,20€
Suppen
“Dessauer Marsch”
Gänseeintopf mit Kartoffeln, weißen Bohnen, Wirsing und Apfel
6,80€
Klare Gemüsebrühe
mit Juliennegemüse und Ei
4,20€
Tomatencremsuppe
mit Sahnehäubchen
4,20€
Wildsuppe “Hubertus”
mit Linsengemüse und Röstzwiebeln
4,40€
Vegetarische Kost
Kräuterrührei
mit Pilzragout und Kartoffeln
13,30€
Sellerieschnitzel
mit Sesamkruste, Tomatengemüse und Rigatoni
13,80€
Fischgerichte
Lachsplatte “Oberförsterin”
3 Variationen vom Lachs auf Juliennegemüse, mit Kürbiskern-Rösti und Honig-Senf-Dillsoße
17,90€
Forelle “Müllerin”
gebratene Forelle mit Kartoffeln, Kräuterbutter und Preiselbeer- Sahnemeerrettich
18,80€
Salate
Warmer Nudelsalat “Gourmet”
Rigatoni mit Hähnchenbruststreifen, Paprika, Zwiebeln und Mais in Olivenöl geschwenkt, serviert auf marinierten Blattsalaten
15,20€
Salatteller “Jägerklause”
großer gemischter Salatteller mit Reh-Chorizo, Käsestreifen und Wachteleier
14,80€
Die Klausenrenner
Jägerfrühstück
Bratkartoffeln mit Wildbockwurst, Zwiebeln, Champignons und Ei
9,20€
Wildschweinsülze
mit Bratkartoffeln und Knoblauch-Kräuterremoulade
9,20€
Wildhackbällchen
in Kapernsoße mit Preiselbeerkraut und Kartoffeln
12,70€
Schweinesteak “Rossini”
Schweinesteak mit Gänseleber und bunter Schupfnudelpfanne
17,80€
Schnitzelpfanne ” Birkenwäldchen “
Schweineschnitzel mit Pilzen und Camembert überbacken, dazu Kartoffelzapfen
16,60€
Wildspezialitäten
Rösti-Burger
Wildhacksteak auf Kürbiskern-Rösti mit Käse, Bacon, Zwiebeln und Rotweinjus
15,90€
Hirschrollbraten
mit Meerrettichsoße, Buttermöhren und Kartoffeln
15,60€
Hausgemachte Rotkohlroulade
mit Wildhackfüllung auf Zwiebelbratkartoffeln
15,70€
Jagdplatte
Wellfleisch, Wildknacker und Klößchen mit Sauerkohl und Kartoffeln
15,20€
Geschnetzeltes
aus der Wildschweinkeule in Champignonrahmsoße mit Schupfnudeln
15,60€
Rehbraten
mit Pilzragout, Preiselbeersoße und Zapfenkroketten
16,20€
Grillspieß “Artemis”
gebratener Wildschweinrücken mit Speck, Zwiebeln, Butterbohnen und Bratkartoffeln
17,80€
Wilddieb “Haideburger Forst”
gemischter Wildgulasch mit Apfelrotkohl und Klößen
14,90€
Für unsere kleinen Gäste
Lustige Kringel-Pommes frites
mit Ketchup und Mayonnaise
4,00€
Kleines Jägerschnitzel
Panierte Jagdwurst mit Nudeln und Tomatensoße
5,40€
Bärchenteller
Hähnchennuggets mit Kringel-Pommes und Ketchup
5,80€
2 kleine Eierkuchen
mit Apfelmus und Smarties
5,20€
Dessert
Schwedeneisbecher
Vanilleeis mit Apfelmus, Eierlikör und Sahne
6,40€
Orangen-Carpaccio
mit Schokoladeneis, Sahne und Krokant
6,80€
Schoko-Fritzchen
Schokoladeneis mit Süßkartoffel-Pommes und Espresso-Honigschaum
6,80€
Banana Ahoi
Schokoladen-Banane mit Kirschen garniert an Bananeneis und Sahne
4,80€
Heisse Himbeeren
mit Vanilleeis und Sahne
6,20€
Es gibt noch mehr leckere Desserts
lassen Sie sich überraschen
